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<figcaption>온라인 커뮤니티</figcaption>
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<p><strong>달걀은 단백질, 비타민, 미네랄까지 풍부해 아침 식사에 자주 오르는 대표적인 건강식이다. </strong>하지만 의외로 달걀을 먹고 더부룩하거나 소화가 잘 안 되는 사람들도 많다. 특히 노른자에는 지방 함량이 높아 위에서 분해되는 시간이 상대적으로 오래 걸리며, 단백질인 알부민은 고열로 조리될수록 응고되어 소화 효소가 작용하기 어려워진다.</p>

<p><strong>그래서 단순히 프라이하거나 완숙으로 먹었을 때보다, 스크램블이나 오믈렛처럼 부드럽게 조리할 경우 소화가 좀 더 편한 이유가 여기에 있다</strong>. 그리고 여기에 우유가 추가되면 그 효과가 배가된다.</p>

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<figure class="photo-layout image photo_9218 float-center" data-idxno="9218" data-type="photo" style="display:inline-block; max-width:538px"><div class="IMGFLOATING" style="position:relative;">
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<figcaption>온라인 커뮤니티</figcaption>
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<p><strong>우유는 조리 시 단백질 구조를 부드럽게 바꿔준다</strong></p>

<p><strong>우유를 달걀에 섞으면 단순히 맛이 고소해지는 것만이 아니라, 조리 시 단백질 응고 구조 자체를 바꾸는 작용이 일어난다.</strong> 달걀만으로 조리하면 열이 가해질 때 단백질이 빠르게 뭉치며 단단해지지만, 우유 속 수분과 지방이 이 과정을 완충시켜 부드럽고 촉촉한 질감을 유지하게 된다.</p>

<p>결과적으로 덜 응고된 형태의 단백질은 위에서 소화 효소가 작용하기 쉬운 상태가 되어 소화에 도움이 된다. <strong>즉, 단순한 재료 추가 같아 보여도 소화 효소가 일하기 쉬운 환경을 만들어주는 조리법이라는 점에서 의미가 있다.</strong></p>

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<figure class="photo-layout image photo_9219 float-center" data-idxno="9219" data-type="photo" style="display:inline-block; max-width:549px"><div class="IMGFLOATING" style="position:relative;">
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<figcaption>온라인 커뮤니티</figcaption>
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<p><strong>우유 속 유당과 지방이 위산 분비를 안정시킨다</strong></p>

<p>우유에는 유당과 단백질 외에도 소량의 지방이 포함되어 있다. <strong>이 성분들은 위에 들어갔을 때 위산이 급격히 분비되는 걸 막고, 산도(pH)를 완화시켜 자극을 줄이는 작용을 한다. </strong>특히 아침처럼 공복 상태에서 단백질을 섭취할 경우 위에 부담을 줄 수 있는데, 우유와 함께 섭취하면 이러한 자극을 완화해주면서 부드럽게 넘어가도록 도와준다.</p>

<p><strong>또한 우유의 케이스인 단백질(카제인)은 위에 머무는 시간이 길어 식후 포만감을 유지하면서도 점진적으로 소화가 진행되도록 유도하는 특성을 가진다.</strong> 이런 작용이 함께 맞물려 결과적으로 달걀 요리의 소화 부담을 줄이는 데 기여하게 된다.</p>



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<figcaption>온라인 커뮤니티</figcaption>
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<p><strong>영양소 흡수율도 같이 높아지는 효과</strong></p>

<p><strong>우유를 넣어 달걀 요리를 하면 단백질 소화가 원활해지는 것 외에도 비타민 D, 비타민 A, 철분, 루테인 같은 지용성 영양소의 흡수율도 높아진다. </strong>이는 우유 속의 소량 지방 덕분이다. 달걀에는 노른자에 다양한 지용성 성분이 포함돼 있는데, 기름이나 지방이 함께 있을 때 체내 흡수가 더 잘 이루어진다.</p>

<p><strong>또 우유 자체에도 칼슘과 비타민 D가 포함되어 있어, 달걀과 조합했을 때 영양소 간 시너지를 낼 수 있는 궁합이 된다. </strong>결과적으로 더 부드럽게 소화되고, 영양도 더 많이 흡수할 수 있다는 점에서 간단하지만 중요한 차이가 생긴다.</p>

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<figcaption>온라인 커뮤니티</figcaption>
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<p><strong>조리 시 식감과 맛뿐 아니라 위장 부담도 줄여준다</strong></p>

<p>마지막으로, 조리 측면에서도 우유를 넣은 스크램블 에그나 오믈렛은 질감이 부드럽고 포슬포슬하게 익는다. <strong>이 말은 곧 씹는 데 에너지가 덜 들고, 위장 내에서 물리적인 자극도 줄어든다는 뜻이다. </strong>특히 위가 약한 사람이나 노인, 어린이에게 이런 요리 방식은 부담 없이 단백질을 섭취할 수 있는 방법이 된다.</p>

<p>일반적인 프라이보다 더 촉촉하게 익히면 위벽 자극도 줄고, 식후 피로감도 덜하게 된다. <strong>실제로 식사 후 더부룩함이나 트림이 줄어드는 것을 느끼는 사람들도 많다. 평소 달걀을 먹고 소화가 불편했던 적이 있다면, 우유 한 스푼을 추가해보는 게 좋은 해결책이 될 수 있다.</strong></p>
		

달걀은 단백질, 비타민, 미네랄까지 풍부해 아침 식사에 자주 오르는 대표적인 건강식이다. 하지만 의외로 달걀을 먹고 더부룩하거나 소화가 잘 안 되는 사람들도 많다. 특히 노른자에는

계란 먹을 때 "이것" 넣으면, 소화가 무려 3배는 더 잘 됩니다.